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守好一方餐盘 不断提升员工“舌尖上的幸福感”
[2019/6/10]

 

   近年来,集团公司始终坚持“以人为本”,心系员工,关爱员工,持续改善员工的生活水平,进一步增强员工的幸福感和归属感。员工餐厅便是集团公司关爱员工的一个缩影,着力解决好“舌尖”上的问题,让广大员工暖胃又暖心。

“食品安全”摆在首要位置

早上8:00,集团公司员工餐厅已经是一派忙碌的景象,红案师傅们正在忙着准备顺菜,白案的大姐们则忙着准备面食,尤其是食品快检室的工作人员,正在对新采购的生肉和蔬菜进行检测。

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为确保职工餐饮安全,集团员工餐厅从源头抓起,食材均选择质量有保障的大品牌,并与厂家、商场签订直供协议。

“食品安全如同生产安全,关系重大,因此需要我们严格把关、层层防控,比如我们的炒菜用的油使用的都是非转基因大豆油和花生油,并选择采购鲁花、金龙鱼、天下第一店等质量有保障的品牌。”孔祥东介绍说,为了保障食品安全,在配套专业检测设备的同时,员工餐厅严抓管理,并采取四大食品安全防控措施。

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集团公司员工餐厅要求所有供货商必须提供健康证、营业执照等证照信息,并签订供应协议,对供应商形成约束

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专业检测员每天对餐厅采购的肉和蔬菜进行检测

首先是严格筛选供货商,在供货商的选择上,选择有资质、质量有保障的大品牌合作,比如双汇冷鲜肉、得益乳业等品牌供货商,杂粮、调味品等均从惠仟佳商场直接采购,并签订协议明确双方责任,对供货商形成了约束,倒逼安全责任落实,提高了原材料的源头安全系数;其次是原材料三级验收,过磅验收、库管验收、使用人员验收,要求验收人员要在验收单上签字,增强工作人员的责任意识,在工作中能够做到仔细认真,进一步确保原材料的安全和质量;再有是每日抽检,目前员工食堂配置了专业的食品药品安全快检系统,由检验员对已经经过检验检疫的原材料进行每日抽检,检测类中的瘦肉精、蔬菜中的农药残留是否有超标的现象;最后是食品原料留样,按照要求餐厅员工每天会对做好的食材成品留样记录,以确保出现异常情况时,可以更好地追根溯源,及时解决问题。

“根据岗位不同要工作人员必须要具有厨师资格证、健康证。”孔祥东介绍说,目前,员工餐厅的厨师、服务人员持证上岗率达到100%,同时为了强化员工食品安全意识,他们不定期组织食品安全培训。

“免费工作餐”保量更要保质

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餐厅每天准备的菜品丰富,注重荤素搭配,平衡膳食营养,固定提供玉米、山药等粗粮食品

2016年12月,集团公司实施餐饮改革,对在岗员工实行免费就餐,就餐标准每人每餐10元。同时,要求集团公司员工餐厅不仅要保证员工吃得饱、吃得好,更要确保吃得安全、吃得健康。

“现在我们更加注重荤素营养搭配,每天都有一两种粗粮和水果供应,而且一线员工的配餐中还有酸奶等营养饮品。”孔祥东介绍说,为了让员工们“吃好”,集团公司每月补贴餐饮经费50余万元,保证了每日餐厅就餐菜品6-8个品种,面食3种以上,水果、特色小吃足量供应;午晚餐一线车间配送,菜品一荤一素两个小菜、一种水果或一袋酸奶、面食标配两个馒头;此外,还为夜间在岗职工分别供应面包套餐和方便面套餐,餐厅供应油饼、鸡蛋、面条、水饺、馄饨等。

“在来汇丰之前我在一家银行工作,中午吃饭都是自己掏钱买,单午餐一项一个月就得支出二三百块钱,而且家里人还很担心我在外面吃饭不卫生、没营养。”财务中心新员工张铭说,自从2018年来到汇丰工作后,不仅吃上了“免费午餐”,春节走亲访友时,一提到公司的福利待遇,亲戚朋友们都非常羡慕。

张铭说,虽然看似简简单单一餐饭,不仅仅是公司给员工的一种福利,更是公司“心系员工”的真实写照。

“车间员工有免费午餐、晚餐,还提供免费夜餐,而且内容相当丰盛,有面包、鸡蛋和牛奶,真是很贴心、也很暖心。”汇丰石化重整车间的王士峰说,自己的朋友在周边地炼企业工作,厂里虽然有食堂,但是员工吃饭需要自费,一顿饭要花五六块钱,只有两三个菜可以选择,他们听说汇丰的福利待遇后都非常羡慕。

王士峰说,从最初的自费吃饭到现在的免费餐饮,从一点一滴的变化和福利待遇的不断提升,都体现了公司对员工的关爱,而作为我们更要懂得感恩,用自己的付出来回馈企业的关爱。

不断完善服务 让员工就餐“众口可调”

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不断升级配套设施,提升员工服务水平,并设立餐厅员工监督台,公示工作人员健康证,监督工作人员服务水平

为了给员工提供一个良好的就餐环境,集团公司先后投入资金,升级餐厅配套设施,加装了中央空调、消毒柜、自选餐车等设施,并为工作人员统一更换专业工作服,同时设立餐厅员工监督台,公示餐厅工作人员健康证,监督工作人员服务水平。

“不仅仅是更换了专业的工作服,针对女员工容易掉头发的特点,我们还为她们配发了帽子和发饰,从细节上抓好服务。”孔祥东介绍说,为了不断提升服务质量,他们积极开展技能比武和服务礼仪培训,并积极“走出去”对标学习其他先进企业大型食堂。同时,为了解决就餐排队长的问题,安排专人提前分好稀饭、配餐,并不断丰富饭菜品种,变“众口难调”为“众口可调”,让员工吃得满意、吃得舒心。

酒好不怕巷子深。在公司领导大力支持和全体人员的不懈努力下,集团公司餐厅先后被评为评为“食安山东”餐饮服务品牌示范店,餐饮服务安全等级由B级晋升为A级,并连续三年被评为“五好”示范职工食堂。此外,2018年10月,集团公司员工餐厅作为先进单位,接待了来自全县10余家企业组成的参观团,对外展示了集团公司良好的黑龙江快乐十分遗漏数据。

“目前,员工餐厅在服务水平、工作流程、菜品质量、工作餐配送等方面仍需进一步提升和完善,我们将广泛听取员工的意见和建议,及时查找并改进工作中的不足。”孔祥东说,下一步,集团公司员工餐厅将通过不断的完善和提升,以更高的服务水平、更规范的管理、更细致的工作流程、更安全卫生的质量、更丰富多彩的花色品种,让员工吃得健康、满意、舒心,实实在在感受到“舌尖上的幸福”。

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